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吃货们的福音:意大利一所大学开设了食品设计课

浏览: 作者: 来源: 时间:2020-02-14 分类:今日头条
两位设计大师 Marti Guixè 与 Stefano Giovannoni 要去大学里当老师了,教的是新鲜罕见的食品设计课程。据设计网站 Dezeen 报道,米兰工业设计学院(Milan-based Scuola Politecn...

两位设计大师 Marti Guixè 与 Stefano Giovannoni 要去大学里当老师了,教的是新鲜罕见的食品设计课程。

据设计网站 Dezeen 报道,米兰工业设计学院(Milan-based Scuola Politecnica di Design )与米兰语言与传播自由大学( International University of Languages and Media)将联手在 2015 年 3 月开设食品设计硕士课程(Master in Food Design),校方称“这在世界范围内来看也是独特的”。

整个专业将包括 11 个教学模块,汇集来自食品行业的设计师、学者、科学家、媒体人、厨师以及管理者等多方的力量组成教学团队。

米兰工业设计学院的校长 Antonello Fusetti 表示:“在我看来,为了实现食品工业领域的创新,唯一的办法,就是将设计师、管理者与技术人才等聚在一起,展开对话。”

“没有设计型的人才,光有营销人员是不够的,他们没有办法给客户提供新的创见,”Antonello Fusetti 说。“就像家具行业与产品设计行业一样,设计领域现在也需要更加精细的分工,专注于某一领域,食品行业现在提供了一个很好的就业契机。”

(米兰工业设计学院毕业生 Kostantia Manthou 作品:Kira bakeware)

(米兰工业设计学院毕业生 Alessandro Stabile & Isaac Piñeiro 作品:Corolla)

(米兰工业设计学院毕业生 Rui Pereira 作品:Lateira)

今年早些时候,荷兰埃因霍恩设计学院(Design Academy Eindhoven)任命荷兰食品设计师 Marije Vogelzang 领导学院的食品部门,这也是学校第一次引入食品设计的分类。在 Marije Vogelzang 看来,食物作为世界上最重要的物质,理应需要一次食品革命。“我的课程将吸引那些意图想改变人们认知食物的方式的年轻人。”Marije Vogelzang 说。

米兰工业设计学院的食品设计课程将不只是面对学生,还计划为设计师提供相关培训课程,以及那些意欲进入食品设计行业的人才。

新的课程将重新定义作为一名食品设计师的作用,他将能够统筹从食品加工、配送乃至消费环节的所有设计元素,以及用餐的设备与工具的设计,甚至是涉及到食品促销的营销活动等细节,控制其审美范畴的表现形式。

虽然该专业所有的课程与讲座都将在米兰完成,但为了使国际学生的学习过程更为方便,将全程采用英语作为授课语言。学生将接受全部 580 小时的课程学习,并在 2016 年 2 月之前完成 3 个月的实习。

此外,这次开设的食品设计专业还得到了百事可乐公司的赞助,他们为此设立了两项奖学金基金,一种将为学生提供学习该专业的全部学费,另一种则将提供 50% 的学费。除了奖学金的设置之外,百事可乐公司还将为该专业学生提供实习机会。

百事可乐的首席设计官 Mauro Porcini 谈到:“我们相信,将设计广泛全面地运用于食品行业,不管是对食品品牌形象的重塑,还是商业活动,都将具有很大价值。”

食物是否可以化身为一项可食用的设计产品?曾经为 CAMPER SHOP 做了一些列店铺设计而走红的西班牙设计师 Martí Guixé 算是最早一批研究将工业设计延伸至食品领域的设计师,从 1997 年就开始探索这一领域,同时他也是此番开设食品设计专业课程的发起人之一。

( Martí Guixé 曾著书 Food Designing)

“如今食品行业与社会对食品创新有了一定的接受度,于是我们决定开设这样的设计课程。”Martí Guixé 表示。除了他自己将在教学中扮演重要角色之外,Martí Guixé 还邀请了曾设计过众多食品相关产品、与意大利经典餐具品牌 Alessi 长期合作的意大利设计师 Stefano Giovannoni ,参与具体的教学工作。

题图来自 Dezeen

 
 
 

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